水上廣東烤鴨莊辦童樂會 孩童動手做金獎豬豬堡
水上鄉廣東烤鴨莊21日邀愛延續協會陪伴的孩童免費參加食農體驗，動手製作金獎豬豬堡，認識叉燒、燒肉與在地食材。
水上鄉廣東烤鴨莊21日辦童樂會。愛延續協會陪伴的孩童免費參加。
嘉義縣政府勞青處輔導的青年創業團隊「廣東烤鴨莊」，舉辦「豬豬童樂會－金獎豬豬堡小餐桌」。孩子穿上專屬廚師服，近看蜜汁叉燒與脆皮燒肉的製作，並親手完成自己的金獎豬豬堡。
從店內招牌菜認識食材工序
活動以蜜汁叉燒及脆皮燒肉開場。店家說明醬料醃製與火候思維，帶著孩子觀察、觸摸和品嚐。餐桌也準備水上特色紅骨仙草茶，以及義興嘉釀醬油冰淇淋、抵嘉蜂蜜冰淇淋製成的創意甜點。
廣東烤鴨莊在水上鄉已有四十餘年。這段時間走過第一代到二代接班，店家在保留家傳風味外，也加入品牌包裝與食農體驗計畫。對參與的孩子來說，這堂課不只是在店裡吃飯，也能從料理認識家鄉產業。
青年創業補助讓體驗課成形
廣東烤鴨莊負責人呂旻韋表示：「汲取於地方、回饋於在地！」他說，傳統店家轉型常受預算與人手限制，縣府青年創業獎勵補助，讓原先停留在藍圖的品牌包裝和體驗活動能夠落實。
呂旻韋表示，店家結合愛延續協會的陪伴資源，讓孩子不只是用餐，也能理解家鄉產業的價值。這次活動另有誠農食堂、水上美生活文化工作室、義興嘉釀及抵嘉義式冰淇淋等品牌參與。
老店把資源回到在地孩子身上
勞青處長陳奕翰表示，青創團隊拓展事業時，也把資源收益轉為社會共好的行動，這樣的精神不容易。廣東烤鴨莊把傳統美味、食農教育及關懷弱勢放進活動，為嘉義青創帶來新的做法。
這場水上鄉的金獎豬豬堡體驗，讓愛延續協會陪伴的孩童走進廣東烤鴨莊。從叉燒、燒肉到紅骨仙草茶，孩子在餐桌上認識嘉義在地飲食文化。
